SPAANSE TAPAS
Mooie, Lekkere en Makkelijke Tapas Recepten
Tapas Bonitas streeft er naar om u de originele en authentieke Spaanse tapas recepten voor pinchos, cazuelas, banderillas en cosas de picar te presenteren zoals ze ook in een echte Spaanse tapasbar of tapas restaurant gemaakt en geserveerd worden, in San Sebastian, Barcelona, Madrid, Valencia, Bilbao, Sevilla, Cadiz, Salamanca, Santiago de Compostela, of waar dan ook in Spanje.
Een fijne bijkomstigheid is dat onze mooie tapas borrelhapjes, amuses en hors d'oeuvres erg lekker en tegelijk vrij simpel zijn. Zelf tapas maken is echt niet moeilijk, en met onze makkelijke tapas recepten zou u eigenlijk best uw eigen tapas buffet kunnen beginnen...
Tapas gerechten op de bar van de Bernardo Etxea Tapasbar in San Sebastian, Baskenland, Spanje.
Tapas eten is ook niet moeilijk...
Makkelijke Tapas - Volg een Gratis Tapas Workshop!
Zelf tapas maken is gemakkelijker dan u denkt. Ontdek hoe u uw vrienden en familie kunt verassen met de zonnige smaak van Spanje!
Probeer er eentje, bijvoorbeeld:
Spaanse Tapas: Pan con Tomate y Ajo
Cosas de Picar: Olijven met Knoflook en Spaanse Peper
Spaanse Pinchos: Ansjovis in het Zuur met Gevulde Olijf
Baskische Pintxos: Zalm met Ei en Mayonaise op Stokbrood
Baskische Pintxos: Tonijn met Ui en Ansjovis op Stokbrood
Our Supporters:
Tapas: Cosas de Picar, Pinchos, Banderillas, Cazuelas?
Tapas, Pintxos, Pinchos, Banderillas, Pinchos de Encurtidos, Gildas, Cosas de Picar, Cazuelas, het maakt niet uit, allemaal even lekkere hapjes!
Hoe dan ook, in Spaans Baskenland - waar ze het weten - noemen ze het Pintxos, en in Tapasbars in de rest van Spanje - waar ze het zeker net zo goed weten - hebben ze het meestal over Pinchos, of gewoon Tapas.
De een heeft het over aperitiefhapjes of Spaanse borrelhapjes, de ander vergelijkt tapas met amuses en hors d'oeuvres. Meer vergelijkingen zijn mogelijk: de Portugese petiscos, de Italiaanse antipasti, de Turkse mezze, Chinese dim sum...
Als we de verschillende Spaanse tapas gerechten willen benoemen, dan zijn de verschillende soorten tapas ruwweg in de volgende groepen in te delen:
• Cosas de Picar |
Dingen die je met je vingers of met een prikkertje van een schoteltje of uit een bakje eet, zoals bijvoorbeeld olijven, stukjes kaas, etc.; |
• Pinchos |
"Prikkertjes" - Alles dat aan een cocktailprikkertje of aan een saté stokje geserveerd wordt (in Baskenland schrijft men "Pintxos", spreek uit: "pientsjos"); |
• Banderillas |
Ook wel "Pinchos de Encurtidos" of "Gildas" - Pinchos gemaakt met zg. "Encurtidos": zuurgoed zoals olijven, pepers, boquerones, uitjes, etc., gestoken op een cocktailprikker of saté stokje (het woord "Gilda" betekent lolly); |
• Cazuelas |
"Schoteltjes" - Alles dat in een bakje of schoteltje geserveerd wordt, in een sausje, zoals bijvoorbeeld gehaktballetjes (Albondigas); |
Tapas Variaties: Specialiteiten van de Streek
Elke plaats in Spanje heeft zo'n beetje z'n eigen specialiteiten, grotendeels afhankelijk van de producten van de streek.
De provincie Galicia bijvoorbeeld, in de uiterste noordwest hoek van Spanje, heeft van oudsher een belangrijke visserij cultuur en staat bekend om de "Pulpo a la Gallega". Deze "Galicische Inktvis" wordt in dobbelsteentjes gekookt en geserveerd met pittige paprikapoeder en zout.
Pulpo a la Gallega
Tapas Menu - Baskische Pintxos Recepten
Baskenland is een autonome gemeenschap in het noorden van Spanje waar zich in de loop der eeuwen een verfijnde culinaire cultuur ontwikkeld heeft. Hier heb je bijvoorbeeld ook van die exclusieve mannen-kookclubs.
In de Baskische taal wordt het woord voor pinchos geschreven als "pintxos", naar de cocktailprikker of saté pen die kenmerkend is voor zowat alle Baskische tapas. Net zo kenmerkend als het verse of geroosterde sneetje brood of stokbrood waar de meeste Baskische pintxos op geserveerd worden.
Tapas Menu - Pinchos, Cazuela's en Cosas de Picar
Kom spoedig weer eens terug om onze volgende Spaanse tapas recepten te bekijken!
En zelf uit te proberen, natuurlijk...
Baskische Tapas Recept: Piquillo pepers met witte tonijn en ui op brood
