Restaurant Paella
Thuis een Goede Paella Maken - Geen Kunst!
Als je in Spanje in een goed restaurant een paella bestelt, dan kan het makkelijk een half uur duren voordat die geserveerd wordt. Dat is geen slecht teken. Integendeel, een goede paella maken en garen kost nu eenmaal even tijd, en een goed paella restaurant wil nu eenmaal graag een goede paella op tafel zetten.
Restaurant Paella?
Om de bereiding van een goede paella te versnellen zonder afbreuk te doen aan smaak en kwaliteit, hebben Spaanse chefs een receptuur ontwikkelt die uitgaat van het vooraf bereiden van de sofrito en een aromatische olie waarmee de basissmaak van de paella verzekerd wordt. Een van de pioniers op dit gebied is Roger Martinez, chef van Restaurant La Mifanera in Barcelona.
Paella de Mar y Montana
Onze Supporters:
De Restaurant Methode: Snelle Bereiding!
Deze manier van Paella maken wordt in goede Spaanse restaurants toegepast, en als u vaak paella maakt dan kunnen wij u deze methode van harte aanbevelen!
De sofrito - die als basis van de paella dient - wordt van te voren gemaakt, al dan niet samen met een aromatische kruidenolie.
Spaanse Basis Saus: Sofrito van Ui met Tomaat en Knoflook
Spaanse Basis Saus: Aceite de Ajo y Perejil (Olie + Knoflook + Peterselie)
Het maken van een flinke hoeveelheid sofrito en peterselie-olie kost even wat tijd en moeite, maar de uiteindelijke bereiding van de paella - terwijl uw gasten in uw restaurant zitten te wachten - gaat hierdoor sneller en eenvoudiger dan bij de traditionele Paella bereidingswijze.
Paella Recepten op basis van de Restaurant Methode
Tapas Bonitas heeft voor u de volgende Spaanse Paella recepten waarbij we de restaurant methode volgen:
Spaanse Rijst: Paella de la Casa
Spaanse Rijst: Paella de Mar y Montaña
Spaanse Rijst: Paella Mixta
Ontdek de Mooiste Tapas Recepten:
