"Mejillones a la Marinera"
Spaanse Mosselen op Zeeman's Wijze
Deze zomer hebben we op verschillende plaatsen in Spanje de heerlijke Mejillones a la Marinera gegeten. Oftewel "Mosselen op Zeeman's Wijze", als tapa aan de bar, of als voorgerecht in een restaurant. Verrukkeluk!!!
Er bestaan vele varianten van dit Spaans recept, en even zo vele manieren van presentatie. De hoofdingredienten van deze Spaanse basissaus zijn ui, knoflook en tomaat. Die kun je vers inbrengen, maar in dit snelle mosselen recept gaan we uit van de vooraf gemaakte Sofrito, een Spaanse basis saus die we bijvoorbeeld ook voor de bereiding van paella gebruiken.
Mosselen a la Marinera Recept: Ingedienten; Bereidingswijze;
Spaanse Mosselen op Zeeman's Wijze: Mejillones a la Marinera
Ingredienten
Voor dit mosselen tapas recept heeft u de volgende ingredienten nodig:
(Tapas voor 4 personen)
| 24 |
| 8 eetlepels |
| 4 eetlepels |
| snufje |
| 1 theelepel |
| 1 |
| ruim |
| Mosselen, gekookt (zie bijv. ons basis recept "al Vapor"); |
| Kookvocht van de Mosselen, gezeefd; |
| Sofrito (vooraf gemaakt); |
| Zwarte Peper, vers gemalen; |
| Peterselie, fijn gehakt; |
| Citroen of Limoen, in vieren gesneden; |
| Brood (om lekker mee in de saus te soppen ;o); |
Spaanse Basis Saus: Sofrito van Ui met Tomaat en Knoflook
We hebben deze mosselen gekookt volgens het basis recept "al Vapor", en van elke mossel is een van de twee schelpen verwijderd. Wat we overhouden is een mossel in zijn eigen natuurlijke lepeltje!
Onze Supporters:
De Salsa a la Marinera is een mix van de Base de Sofrito en het eigen nat van de mosselen
Spaanse Mosselen a la Marinera Bereidingswijze
De bereiding van dit Spaanse mosselen recept is echt niet zo moeilijk als het misschien op het eerste gezicht zou lijken:
| • | Kook de mosselen volgens het basis recept "al Vapor", laat ze een beetje afkoelen, en verwijder van elke mossel een van de twee schelpen; |
| • | Meng de sofrito door het kookvocht van de mosselen, doe er wat versgemalen zwarte peper en fijngehakte peterselie bij, en breng de saus even aan de kook terwijl je blijft roeren; |
| • | Rangschik de gekookte mosselen op een bord of ondiep schaaltje; |
| • | Verdeel de warme saus over de mosselen; |
| • | Serveren met wat partjes citroen of limoen, en lekker knapperig brood! |
¡Buen Provecho!
Mejillones a la Marinera - Geserveerd als tapa
Deze Mejillones a la Marinera smaken koud zonder meer goed, maar ze zijn natuurlijk het lekkerst als ze nog warm zijn!
Tapas in de Praktijk...
Mejillones a la Marinera in Spaanse Restaurants
Wij hebben deze Mejillones a la Marinera vaak gegeten in Spanje. Om een idee te geven van de verscheidenheid in presentatie tussen de verschillende Spaanse restaurants en tapasbars hebben we hier wat fotos voor u uit de praktijk:
De Mejillones a la Marinera van Restaurant El Yate in l'Escala - Verrukkelijk!
De Mejillones a la Marinera van Restaurant El Caliu in Sant Pere Pescador - Verrukkelijk!
Méér Mossel Recepten door Tapas Bonitas:
Spaanse Tapas: Gegratineerde Mosselen (Mejillones Gratinados)
Spaanse Tapas: Gestoomde Mosselen (Mejillones al Vapor) - Basis Recept
Nóg Meer Mooie Tapas Recepten:
