Blanke Tonijn met Ui en Ansjovis
"Pinchos Atun Claro Encebollado con Anchoa"
Dit Baskische tapas recept bestaat uit een sneetje knapperig stokbrood met daarop een salade van Blanke Tonijn met gesnipperde ui, mayonaise en citroensap, gegarneerd met een reepje Ansjovis filet.
Deze stijl van tapas op brood met een prikkertje ("pincho") is volledig ingeburgerd en gecultiveerd in de tapas bars en restaurants van San Sebastian, Bilbao en andere plaatsen in Spaans Baskenland.
Tapas Recept: Ingedienten; Bereidingswijze;
Salade van Tonijn met Ui op Stokbrood
Onze Supporters:
Tapas Ingredienten
Voor dit Baskische tapas recept heb je de volgende ingredienten nodig.
Als je een ingredient niet kunt vinden in de winkel, geen zorgen: probeer gewoon een alternatief dat er zo veel mogelijk op lijkt. Voor de Tonijn Salade gaan wij hier bijvoorbeeld uit van Blanke Tonijn (Atun Claro), maar als dat niet te krijgen is neem dan gerust "gewone" tonijn!
| 2 blikjes
|
| 1 |
| 2 flinke eetlepels |
| 1 eetlepel |
| 1/2 theelepel |
| 10 |
| 10 sneetjes |
| Traditie: |
| Blanke Tonijn (Atun Claro)
(blikjes met uitlekgewicht van 75-90 gram); |
| Ui, middelgroot, zeer fijn gesnipperd; |
| Mayonaise; |
| Citroensap; |
| Zwarte peper (bij voorkeur vers gemalen); |
| Ansjovis filets |
| Stokbrood (zo vers en knapperig mogelijk); |
| Cocktailprikkers of Tandenstokers |
De bovenstaande hoeveelheden vis en ui zouden genoeg moeten zijn voor tien pinchos.
Pinchos Bereidingswijze
De bereiding van deze Baskische pintxos van Blanke Tonijn met Ui en Ansjovis is echt heel makkelijk:
| • | Zet liefst alle ingredienten en borden die u gaat gebruiken een uurtje van tevoren in de koelkast zoadat alles lekker koud is voordat u aan de slag gaat; |
| • | Maak de tonijn salade door de tonijn, gesnipperde ui, mayonaise, citroensap en gemalen zwarte peper goed door elkaar te mengen; |
| • | Verdeel de tonijn salade over de 10 sneetjes stokbrood; |
| • | Garneer met een reepje ansjovis filet; |
| • | Het cocktailprikkertje hoort bij de Baskische traditie. |
¡Buen Provecho!
Deze tapas met vers brood, tonijn en ansjovis kunnen best een uurtje of zo in de koelkast bewaard worden, maar het beste is natuurlijk om ze meteen te serveren!
Nóg Meer Mooie Tapas Recepten:
