Piquillo Peper met Witte Tonijn
"Pimiento del Piquillo Relleno"
Dit Baskische tapas recept bestaat uit een sneetje knapperig stokbrood met daarop een hele Piquillo peper gevuld met een mengsel van Bonito del Norte (witte tonijn) en gesnipperde ui.
Deze stijl van tapas op brood met een prikkertje ("pintxo") is volledig ingeburgerd en gecultiveerd in de tapas restaurants en bars van San Sebastian, Bilbao en andere plaatsen in Spaans Baskenland.
Tapas Recept: Ingedienten; Bereidingswijze;
Piquillo Pepers gevuld met Bonito del Norte en Ui op Stokbrood
Onze Supporters:
Tapas Ingredienten
Voor dit Baskische tapas recept heb je de volgende ingredienten nodig.
Als je een ingredient niet kunt vinden in de winkel, geen zorgen: probeer gewoon een alternatief dat er zo veel mogelijk op lijkt. Voor de Tonijn Salade gaan wij hier bijvoorbeeld uit van Witte Tonijn (Atun Blanco), maar als dat niet te krijgen is neem dan gerust "gewone" tonijn!
| 1 blikje
|
| 1/4 |
| 1 eetlepel |
| 1 theelepel |
| 1/2 theelepel |
| 6 hele |
| 6 sneetjes |
| Optie: |
| Optie: |
| Bonito del Norte ("Atun Blanco", witte tonijn)
(blikje met uitlekgewicht van 75-90 gram) |
| Ui, fijn gesnipperd |
| Mayonaise |
| Citroensap |
| Zwarte peper, bij voorkeur vers gemalen |
| Piquillo pepers (die op de foto komen uit een blikje) |
| Stokbrood (zo vers en knapperig mogelijk) |
| Cocktailprikkers of Tandenstokers |
| Garnering (gebruik je fantasie) |
De bovenstaande hoeveelheden vis en ui zouden genoeg moeten zijn om een stuk of zes Piquillo pepers mee te vullen.
Tapas Bereidingswijze
De bereiding van deze Baskische tapas is echt heel makkelijk:
| • | Zet liefst alle ingredienten en borden die u gaat gebruiken van tevoren een uurtje in de koelkast zodat alles lekker koud is voordat u aan de slag gaat; |
| • | Maak de vulling door de tonijn, gesnipperde ui, mayonaise, citroensap en gemalen zwarte peper goed door elkaar te mengen; |
| • | Vul de Piquillo pepers met het mengsel; |
| • | Serveer op een stukje stokbrood; |
| • | Het cocktailprikkertje hoort bij de Baskische traditie, gebruik je fantasie voor de garnering. |
¡Buen Provecho!
Deze tapas met vers brood en tonijn kunnen best een paar uurtjes in de koelkast bewaard worden, maar het beste is natuurlijk om ze meteen te serveren!
Nóg Meer Mooie Tapas Recepten:
