Gevulde Olijven met Zure Ansjovis

"Pinchos Oliva con Anchoa en Vinagre"

Dit Spaanse pinchos recept bestaat uit een gevulde olijf omwikkeld met een reepje ansjovis uit het zuur, en gestoken op een cocktail prikkertje. Deze pittige pinchos met zure ansjovis en groene olijven verfrissen de mond en zijn geweldig lekkere borrelhapjes.

De "zure ansjovis" is enigszins te vergelijken met de ons bekende zure haring, maar dan een stuk kleiner en wat pittiger van smaak. In Spanje bestaan vele recepten voor deze "Anchoas en Escabeche" of "Boquerones en Vinagre", en deze stijl van koude pinchos met zuurgoed aan een stokje noemt mer er ook wel "Banderillas" of "Gildas" (lollies).

Pinchos Recept: Pinchos Ingedienten; Pinchos Bereidingswijze;

Pinchos van Zure Ansjovis om een Gevulde Olijf

Onze Supporters:

Pinchos Ingredienten

Voor dit makkelijke pinchos recept heb je de volgende ingredienten nodig.

1 reepje

beetje

Ansjovis in het Zuur
(Anchoas en Escabeche, Boquerones en Vinagre);

Groene Olijf, gevuld met rode Paprika;

Cocktailprikkers of Tandenstokers

Olijfolie Extra Virgen

De bovenstaande hoeveelheden zijn voor 1 pincho. U moet per gast liefst op minimaal 2 tot 3 pinchos rekenen.

Banderillas van Zure Ansjovis om een Gevulde Olijf Voor dit banderillas recept hebben wij gebruik gemaakt van groene olijven gevuld met rode paprika, kant en klaar uit een potje. Hier zijn natuurlijk legio variaties mogelijk!

Terug naar Boven

Pinchos Bereidingswijze

De bereiding van deze pinchos van ansjovis in het zuur met gevulde groene olijven is echt heel makkelijk:

•	Zet liefst alle ingredienten en borden die u gaat gebruiken van tevoren een uurtje in de koelkast zodat alles lekker koud is voordat u aan de slag gaat;
•	Controleer of elk stukje ansjovis filet goed schoon is en verwijder eventueel het staartje;
•	Neem een gevulde olijf met de vulling naar boven, wikkel daar een reepje Ansjovis met de rug omhoog omheen, en steek er een cocktail prikkertje door om het geheel bij elkaar te houden;
•	Plaats de pinchos op een koud bord;
•	Als je de pinchos klaar hebt en ze liggen allemaal netjes gerangschikt op het bord, sprenkel er dan nog wat Extra Virgen olijfolie overheen voor extra smaak!