Champignons in Knoflookolie

"Champiñones al Ajillo"

Dit makkelijk recept voor champignons in knoflookolie beschouwen wij als het basis recept voor Champiñones al Ajillo. Wij hebben hier van die bruine "Kastanje Champignons" gebruikt, maar je kunt voor dit gebakken paddestoelen recept in feite elke grootte en soort paddenstoel gebruiken, zoals bijvoorbeeld de cantharel, oesterzwam of eekhoorntjesbrood.

Dit eenvoudig recept is zoals knoflook champignons in Spanje in de regel bereid worden.

Knoflook Champignons Recept: Ingedienten; Bereidingswijze;

Foto van Spaanse Champignons in Knoflook Olie (Champinones al Ajillo). Spaanse Champignons in Knoflookolie - "Champiñones al Ajillo"

Ingredienten

Voor dit knoflook champignons recept heeft u de volgende ingredienten nodig:

(Als tapas voor 2 personen)

250 gram

8 tenen

8 eetlepels

2 eetlepels

naar smaak:

Champignons, schoongeboend en in kwartjes gesneden;

Knoflook, in schijfjes van 2-4 mm dik;

Olijfolie;

Peterselie, fijn gehakt;

Zeezout;

Foto van Spaanse knoflookchampignons

Onze Supporters:

Terug naar Boven

Bereidingswijze voor Champignons in Knoflook Olie

De bereiding van dit knoflook paddestoelen recept is bijzonder eenvoudig:

•	Verhit de olie in de pan en fruit de helft van de knoflook tot ze donkerbruin begint te kleuren, haal de knoflook uit de olie;
•	Voeg de champignons toe aan de knoflook olie en bak het geheel een minuut of vijf op middelhoog vuur onder voortdurend omscheppen;
•	Zet het vuur op laag en laat de paddestoelen 15 minuten garen;

Foto van Spaanse champignons in knoflook tijdens het bakken

Op de foto hierboven bakken we de champignons in een typisch Spaanse "sarten honda", een emaille pan die in Spanje maar een paar euro kost en waar je lekker in tekeer kunt gaan; Bakken in een koekenpan of hapjespan gaat natuurlijk ook heel goed!

•	Schep de champignons regelmatig om tijdens het garen; Als je de champignons in de pan te droog vind worden, voeg dan nog wat olijfolie toe;
•	Voeg tijdens de laatste 5 minuten het merendeel van de peterselie en de rest van de knoflook toe, breng de paddestoelen op smaak met wat zout, en schep nog een paar keer goed om;
•	Opdienen in schaaltjes en garneer met nog wat gehakte verse peterselie.