Spaanse Tortilla - Basis Recept
"Tortilla de Patata"
Dit beschouwen wij als het basis recept voor de Spaanse Tortilla en we laten u hier zien dat met dit Tortilla recept het bakken van zo'n Spaanse hartige taart echt niet zo moeilijk is!
In zowat elke Spaanse tapasbar kom je deze basis Tortilla tegen op de bar, meestal samen met een of meer wat pittigere variaties op het recept.
Tortilla Recept: Tortilla Ingedienten; Tortilla Bereidingswijze;
Foto Spaanse Tortilla de Patata
Spaanse Tortilla Ingredienten
Voor dit Tortilla recept voor de klassieke Spaanse Ei met Aardappeltaart heeft u de volgende ingredienten nodig.
| 500 gram |
| 1 |
| 4 |
| scheutje |
| 5 of 6 eetlepels |
| 1 eetlepel |
| 1/4 theelepel |
| ruim |
| Aardappelen, in dunne schijfjes; |
| Ui, middelgroot, in dunne ringen; |
| Eieren; |
| Melk; |
| Olijfolie (om de Aardappel en Ui in te bakken); |
| Olijfolie (om de Tortilla in te bakken); |
| Zout (of naar smaak); |
| Zwarte Peper, liefst vers uit de molen; |
De bovenstaande hoeveelheid Aardappel, Ui en Eieren zou genoeg moeten zijn voor een lekkere Tortilla van 20cm doorsnede, waar u 12 mooie puntjes van kunt snijden.
Onze Supporters:
Spaanse Tortilla Bereidingswijze
De bereiding van deze Spaanse Tortilla is echt niet zo moeilijk als het lijkt:
| • | Bak de Aardappel met de Ui, Peper en Zout in de Olijfolie zachtjes een kwartiertje of zo tot de Aardappelschijfjes beetgaar zijn; Blijf regelmatig omscheppen, zorg dat het niet aanbrandt; |
| • | Laat het Ui met Aardappel mengsel afkoelen tot het lauw aanvoelt; Als je dit in een vergiet doet met een schaaltje er onder dan ben je meteen van de overtollige olie af; |
| • | Klop de Eieren los met een scheutje Melk, een beetje zout en een flinke zwengel Zwarte Peper uit de molen; |
| • | Voeg het Ui met Aardappel mengsel toe aan de Eieren, roer om, en laat een minuutje rusten; |
| • | Verhit 1 eetlepel Olijfolie in een koekenpan van 20cm diameter; |
| • | Laat het Ei met Ui en Ardappel mengsel in de pan glijden; Druk met de achterkant van een lepel of vork de Aardappelstukjes die boven het mengsel uitsteken naar beneden zodat ze in de prut zitten; |
| • | Hou de Tortilla een dikke minuut op middelhoog vuur, daarna op klein om door te garen; Afhankelijk van hoe ver je het Ui met Aardappel mengsel hebt laten afkoelen kan dat doorgaren 10 tot 20 minuten duren. Hou eventueel een deksel op de pan om de warmte vast te houden; |
| • | Zodra de bovenkant van de Tortilla gestold is, leg je een plat bord op de koekenpan en draai je ze om op het bord; Laat de Tortilla omgekeerd terug in de pan glijden; |
| • | Laat zo de bovenkant een paar minuutjes op laag vuur een beetje bruinen; |
| • | Draai de Tortilla weer om op een plat bord en laat ze daarop afkoelen. |
¡Buen Provecho!
Serveren als de Tortilla nog warm is kan, maar de meesten vinden haar op kamertemperatuur lekkerder - vooral met een beetje mayonaise!
Tapas Suggestie:
Snij de Tortilla in punten en maak luxe Baskische pintxos met tortilla:
Baskische Pintxos: Tortilla en Mayonaise op Stokbrood
Nóg Meer Mooie Tapas Recepten:
